Las nueces son un alimento natural que se pueden consumir crudas, como cocinadas, tostadas o como ingrediente en multitud de recetas y platos. Son así, un ingrediente muy versátil que se pueden incluir, por ejemplo, en sopas, ensaladas, como guarniciones en platos con carnes y pescados o en postres. Gracias a su composición nutricional, actualmente se consideran un ‘superalimento’.
Receta para 4 personas
Esta receta está pensada para cuatro personas y con un tiempo de elaboración de aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes para ensalada de endivias, granada y manzana:
- 2 endivias medianas
- 1 granada
- 1 manzana verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Cebollino fresco picado fino para decorar
- Para la vinagreta de nueces se necesita:
- 40g de Nueces de California
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos. Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada.
Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, para acabar esta receta, hay que bañar la ensalada con la vinagreta. Servir espolvoreando con cebollino picado.