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Receta saludable: las nueces nos protegen el corazón

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Las nueces son un alimento natural que se pueden consumir crudas, como cocinadas, tostadas o como ingrediente en multitud de recetas y platos. Son así, un ingrediente muy versátil que se pueden incluir, por ejemplo, en sopas, ensaladas, como guarniciones en platos con carnes y pescados o en postres. Gracias a su composición nutricional, actualmente se consideran un ‘superalimento’.

Receta para 4 personas

Esta receta está pensada para cuatro personas y con un tiempo de elaboración de aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes para ensalada de endivias, granada y manzana:

  • 2 endivias medianas
  • 1 granada
  • 1 manzana verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Cebollino fresco picado fino para decorar
  • Para la vinagreta de nueces se necesita:
  • 40g de Nueces de California
  • 1 cucharada de miel
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos. Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada.

Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, para acabar esta receta, hay que bañar la ensalada con la vinagreta. Servir espolvoreando con cebollino picado.

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